스마트푸드첨단베이킹융합기술과정
여러분, 반갑습니다.
혜전대학교 스마트푸드첨단베이킹융합기술과정 학과장 윤성준교수입니다.
우리 학과는 빠르게 변화하는 식품산업과 베이킹 기술의 흐름 속에서, 제과제빵 분야의 미래를 선도할 고숙련 전문기술 석사과정을 목표로 설립되었습니다.
전통적인 제과제빵 기술을 넘어, 스마트 기술·식품과학·기능성 소재·융합 연구를 중심으로 국내 제과제빵 분야의 새로운 교육 패러다임을 제시하고자 합니다.
오늘날 베이킹 산업은 단순한 제조 기술의 수준을 넘어 데이터 기반 공정 제어, 스마트 생산 시스템, 기능성·웰니스 식품, 글로벌 식품안전 표준 등 과학과 기술이 결합된 전문 역량을 요구하고 있습니다.
우리 대학 석사과정은 이러한 산업 환경에 부합하는 교육·연구 체계를 구축하여 미래형 베이킹 기술을 이끌어갈 창의적 연구 인재·산업 실무 리더·전문기술자를 양성하는 데 집중하고 있습니다.
특히,
∙ 베이킹 사이언스 기반의 실험·연구,
∙ 스마트 제조기술과 공정 최적화 교육,
∙ 기능성 제과제빵 소재 및 제품 개발,
∙ Local Food 및 지역 특산물 활용 R&D,
∙ 관능평가·품질관리·HACCP 및 식품안전관리 등 국제표준 기반 교육,
∙ 산학연계 실증 프로젝트와 논문 연구
등을 통해 국내 최고 수준의 첨단 베이킹 전문교육을 제공하고 있습니다.
혜전대학교는 1996년 국내 최초로 제과제빵과를 개설하여 2008년 역시 국내 최초로 제과제빵 학사학위 전공심화과정을 개설하며 한국 베이킹 교육의 선도적 위치를 지켜왔습니다.
이제 우리는 그 경험과 전문성을 바탕으로, 국내 유일의 스마트푸드첨단베이킹융합기술 석사과정이라는 새로운 도약을 시작합니다.
우리 학과는 여러분이 현장에서 마주하는 문제를 ‘과학’과 ‘기술’로 해결할 수 있도록 돕고, 새로운 가치를 창출하는 연구자·기술개발자·전문 베이킹 리더로 성장할 수 있도록 지원하겠습니다.
여러분의 경험과 창의성, 그리고 연구에 대한 열정이 이곳에서 대한민국 베이킹 산업의 미래를 다시 쓰는 힘이 될 것입니다.
여러분 모두를 스마트푸드첨단베이킹융합기술학과의 새로운 동반자로 진심으로 환영합니다.
감사합니다.
혜전대학교 스마트푸드첨단베이킹융합기술학과
학과장 윤성준교수 드림.
